Eines der ersten guten Produkte von Latterie Friulane
Ein stets unverfälschter Geschmack dank der Erfahrung der “Latterie Friulane”: „Friulino“, der Stracchino von 100% Natur. Wenn man ihn probiert, schmeckt man, dass er aus Milch- und zwar nur aus der allerfrischesten Milch- gemacht wird. Und gerade deswegen ist er ein besonders ausgewogener Stracchino, sowohl bezüglich des Geschmack als auch seiner Nährstoffe. So gut und fein, dass er die ganze Familie glücklich macht; so leicht, dass er ideal für alle diejenigen ist, die in Form bleiben möchten; so leichtverdaulich und gesund, dass viele Kinderärzte ihn für die Ernährung der Kinder, auch der allerkleinsten, empfehlen.
“Friulino” von “Latterie Friulane”: aus frischer Milch entsteht eine Tradition zum Genießen. Und verpackt in der Schale hält das Gute noch länger an.

Warum Stracchino?
Der Tradition nach kommt der Begriff “Stracchino” von "stracche" bzw. "stanche" – zu deutsch: müde – und zwar mit Bezug auf die Kühe, die am Abend nach einem langen Marsch von der Weide müde in den Stall zurückkehrten und gemolken wurden. Vom Melken gewann man ein große Menge Milch, die für die Herstellung eines Weichkäse verwendet wurde – und zwar des so genannten "Stracchino".

Von der frischen Milch zum Stracchino
Der Herstellungsprozess folgt der Tradition, begleitet von modernster Technik, um die höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Die frische Milch wird filtriert und pasteurisiert; anschließend wird sie erwärmt, wobei Lab und lebende Milchsäurebakterien hinzugefügt werden. Nach dem Zerkleinern des Käsebruchs wird die Masse ausgelöst und in die Formen gegeben. Später wird sie erwärmt und gesalzen. Und nach wenigen Tagen der Reife ist der Stracchino dann fertig für Ihren Tisch.