Una delle prime bontà di Latterie Friulane
Dall’esperienza di Latterie Friulane, un sapore sempre genuino: Friulino, lo stracchino 100% natura. Assaggiandolo si sente che nasce dal latte, e solo dal latte più fresco. E proprio per questo è uno stracchino particolarmente equilibrato, nel sapore come nei principi nutritivi. Così buono e delicato che fa felice tutta la famiglia, così leggero che è l’ideale per chi vuole stare in forma, così digeribile e sano che molti pediatri lo consigliano per l’alimentazione dei bambini, anche dei più piccoli.
Friulino di Latterie Friulane: dal latte fresco nasce una tradizione tutta da gustare. E con la confezione in vaschetta, la bontà dura ancora più a lungo.

Perché stracchino?
La tradizione racconta che il termine stracchino deriva da "stracche" cioè "stanche", con riferimento alle mucche, che dopo un lungo viaggio per rientrare dai pascoli, arrivavano verso sera stanche e venivano munte. Dalla mungitura si ricavava una gran quantità di latte utilizzato per fare un formaggio molle detto appunto "stracchino".

Dal latte fresco allo stracchino
Il processo produttivo avviene nel solco della tradizione, affiancata dalle tecniche più moderne per garantire al massimo qualità e sicurezza. Il latte fresco viene filtrato e pastorizzato; successivamente viene riscaldato, aggiungendovi il caglio e i fermenti lattici vivi. Dopo la rottura della cagliata la massa viene estratta e sistemata negli stampi. Successivamente si effettuano la stufatura e la salatura. E dopo pochi giorni di maturazione, lo stracchino è pronto per la vostra tavola.